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Belloterra es un productor ibérico arraigado en Los Pedroches, al norte de Córdoba.
Con más de 20 años de experiencia, la empresa combina ganadería propia, curación cuidada y un control cercano del proceso desde la dehesa hasta el producto final.
Belloterra nació en el corazón de Los Pedroches y lleva más de 20 años trabajando con el cerdo ibérico.
Esta zona del norte de Córdoba está marcada por amplias dehesas bien conservadas, donde encinas, pastos y ganadería forman parte de un mismo paisaje vivo.
Los Pedroches mantiene una relación especialmente estrecha con la encina. Sus extensas dehesas ofrecen condiciones favorables durante la montanera, cuando los cerdos ibéricos se mueven en libertad y se alimentan de las bellotas caídas.
Esta unión entre paisaje, ganado y materia prima aporta a los productos de Los Pedroches una identidad propia y reconocible.
Belloterra gestiona su propio ganado ibérico y sigue el proceso desde la cría hasta la elaboración, la curación y la preparación final.
Este control aporta un conocimiento detallado de la materia prima y favorece una calidad constante y una trazabilidad clara.
El enfoque es tradicional cuando la tradición aporta valor, pero también práctico y preciso cuando la producción moderna lo exige.
Un buen producto ibérico empieza en la dehesa, pero se completa con salazón cuidada, curación y paciencia.
Los maestros jamoneros de Belloterra supervisan las distintas fases de maduración y ajustan el proceso a medida que cada pieza desarrolla aroma, textura y equilibrio.
El resultado es un productor con una clara identidad: estrechamente unido a Los Pedroches, con experiencia en ibéricos y centrado en dejar que la calidad de la materia prima hable por sí misma.