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El carácter del cerdo ibérico aporta otra dimensión a los productos curados. La infiltración de grasa, la selección de las piezas y los diferentes adobos crean una interesante variedad de sabores y texturas.
Descubre Chorizo Ibérico, Salchichón Ibérico, Lomo Ibérico y Morcón – desde los matices del pimentón y la pimienta hasta el sabor profundo y sabroso del lomo curado.
Diferentes cortes, diferentes recetas y muchas razones para descubrir algo más allá de lo habitual.
El atractivo de la charcutería ibérica nace de la combinación de materia prima, selección de carnes, condimentación y curación. La distribución natural de la grasa del cerdo ibérico influye en la textura y el sabor, mientras cada especialidad sigue su propio proceso de elaboración.
El Chorizo Ibérico destaca por el carácter del pimentón, mientras que el Salchichón Ibérico ofrece otro equilibrio entre pimienta, especias y carne curada.
El Lomo Ibérico, elaborado a partir de una pieza entera en lugar de carne picada, aporta una textura más firme y otra expresión de la materia prima ibérica.
El Morcón introduce una personalidad diferente, tradicionalmente elaborado con trozos de carne de mayor tamaño y embutido en una tripa más gruesa.
Sirve unas lonchas finas de lomo con un queso curado, combina chorizo con pan templado o presenta diferentes especialidades ibéricas en una degustación.
El contraste entre cortes, texturas y condimentos permite ofrecer mucho más que otro plato de embutidos.