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Un jamón bien curado se presenta solo desde la primera loncha. Desde un Serrano suave y delicado hasta selecciones Reserva y Gran Reserva de sabores más profundos, cada uno ofrece su propio equilibrio de textura, aroma y sabor.
Descubre jamones, paletas y especialidades regionales que aportan algo diferente a la mesa, tanto en lonchas finas como cortados directamente de la pieza o utilizados para dar más carácter a recetas conocidas.
El tiempo, la sal y un proceso de curación controlado pueden transformar una pieza de cerdo en algo extraordinario. Durante la maduración, la humedad disminuye gradualmente y evolucionan la textura, los aromas y el sabor.
Desde un Serrano suave y equilibrado hasta variedades de curación prolongada, con texturas más firmes y sabores concentrados, cada jamón tiene su propio atractivo.
El jamón procede de la extremidad posterior y suele ofrecer lonchas de mayor tamaño. La paleta, obtenida de la extremidad anterior, presenta una estructura muscular diferente y puede desarrollar un sabor más concentrado.
Las especialidades regionales amplían la variedad. El lacón, tradicionalmente vinculado a Galicia, aporta otra expresión del cerdo curado y nuevas posibilidades tanto en platos fríos como cocinados.
Disfrútalo en lonchas finas con pan caliente y aceite de oliva, combínalo con verduras de temporada o utilízalo para aportar un toque sabroso a arroces y otras preparaciones.
Una selección de diferentes piezas y curaciones permite redescubrir un producto conocido desde otra perspectiva.