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Una buena carne empieza por elegir el corte adecuado. Descubre el veteado del cerdo ibérico y el carácter del vacuno Rubia Gallega, cada uno con su propio equilibrio de textura, grasa y sabor.
Desde piezas jugosas para la parrilla hasta cortes que permiten una cocción lenta, esta selección ofrece numerosas posibilidades. Elige bien la pieza, dale la preparación que merece y deja que la carne sea la protagonista.
El cerdo ibérico ofrece cortes especialmente interesantes, como presa, pluma y secreto. Su característica distribución de grasa contribuye a la jugosidad y al sabor, convirtiéndolos en excelentes opciones para la parrilla y el asado.
Cada pieza tiene su propia estructura y responde de forma diferente al calor. Un secreto bien marcado a la parrilla ofrece una experiencia distinta a una presa preparada mediante una cocción más pausada.
La Rubia Gallega es una raza bovina vinculada a Galicia y reconocida por las características de su carne.
Según el animal, el corte y la maduración, puede ofrecer sabores pronunciados, un atractivo veteado y diferentes grados de terneza. Desde piezas para la parrilla hasta cortes para asar, sus posibilidades van mucho más allá de una sola preparación.
Una cocción rápida, un asado suave o una preparación lenta pueden resaltar cualidades muy diferentes de la carne.
Descubre cortes con distintas distribuciones de grasa, estructuras musculares y características de cocinado. Una buena carne merece más de una forma de prepararse.