bars sharp thin
magnifying glass thin
heart thin
Más jamón – menos trabajo
Un Gran Reserva para quien busca el sabor desarrollado de un buen Serrano sin trabajar una pieza entera. Deshuesado y preparado en bloque, pasa directamente a la cortadora y permite sacar lonchas limpias y atractivas con muy poca preparación.
Pork ham, salt, sugar, acidity regulator: E331iii, preservatives: E252 and E250, antioxidant: E301.
La curación lenta realza el aroma característico del Serrano, concentra sus notas sabrosas y aporta una textura más firme y un carácter más desarrollado.
Sin hueso que esquivar ni formas difíciles de manejar. El bloque se coloca con facilidad y permite controlar mejor el grosor, las raciones y la presentación – especialmente cuando muchas lonchas deben salir iguales.
Córtalo muy fino para mostrador, úsalo para dar más carácter a unas tapas o incorpóralo allí donde un Serrano más joven se queda corto de sabor. La comodidad del bloque se combina con el carácter que se espera de un Gran Reserva.