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Dulces y Naturalmente Intensos - Asados con Haya
Pimientos del Piquillo de Lodosa D.O. enteros, asados con leña de haya y pelados sin agua para conservar su dulzor, aroma y textura.
Envasados en su propio jugo, resultan ideales para tapas, rellenos, ensaladas, pescados, carnes y presentaciones mediterráneas.
Piquillo peppers, salt and acidifier (citric acid).
Estos pimientos enteros se elaboran con pimientos del Piquillo de Lodosa protegidos por su denominación de origen.
La producción está supervisada por el consejo regulador y cada envase lleva la contraetiqueta numerada que certifica su procedencia.
Los pimientos se asan tradicionalmente con leña de haya, desarrollando su aroma característico, suave dulzor y delicado sabor asado.
Este proceso artesanal aporta una profundidad muy superior a la de un pimiento elaborado mediante métodos convencionales.
Después del asado, los pimientos se pelan sin utilizar agua para evitar que pierdan sus jugos y su sabor natural.
Posteriormente se envasan en su propio jugo, conservando una textura tierna pero consistente y un sabor concentrado a pimiento.
Su forma entera resulta especialmente adecuada para rellenos de bacalao, atún, marisco, queso, setas o carnes cocinadas lentamente.
Pueden servirse fríos, calentarse suavemente en salsa o terminarse al horno como entrante o componente de un plato principal.
Servir con anchoas, bonito, queso de cabra, aceite de oliva o ajo en una selección de tapas.
También combinan naturalmente con pescados a la plancha, carnes asadas, arroces, ensaladas y platos vegetales.