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Más que una verdura en conserva, es uno de los grandes tesoros gastronómicos de Navarra.
Tierno, delicado y lleno de carácter, aporta elegancia a platos sencillos y calidad a entrantes y preparaciones frías más refinadas.
Seleccionado por su calidad constante, textura fiable y presentación limpia. Un producto equilibrado que deja que el ingrediente destaque.
Asparagus, water, salt, acidifiers (citric acid and ascorbic acid) and sugar.
El espárrago blanco de Navarra ocupa un lugar especial en la gastronomía española.
Su prestigio nace de su ternura, su sabor delicado y el cuidado aplicado desde la cosecha hasta su conservación.
La primera degustación explica por qué este producto está tan valorado: tierno sin perder presencia, delicado sin resultar insípido y elegante en el plato.
Necesita muy poco para destacar.
Servir con aceite de oliva virgen extra, vinagreta o una mayonesa suave para un plato limpio y clásico.
Añadir huevo cocido, atún, anchoas, pimientos asados, salmón ahumado, gambas o jamón curado para crear un entrante o una tapa más completa.
Utilizar en platos fríos, ensaladas compuestas, entrantes con marisco o junto a pescado a la plancha.
También combina con mayonesa de trufa, huevo suave, aliños cítricos o un ligero gratinado con bechamel y queso.