bars sharp thin
magnifying glass thin
heart thin
Fresco, tierno y con todo el carácter de la leche cruda de oveja.
Poca maduración, pero personalidad de sobra.
Fresco, flexible y suavemente cremoso, con la riqueza limpia de la leche cruda de oveja y un final que hace casi inevitable cortar otra porción.
Raw sheep’s MILK, natural suckling-lamb rennet, lactic cultures and salt.
Rind not edible.
Quince días no parecen mucho en la vida de un queso, pero este no pierde el tiempo.
Elaborado íntegramente con leche cruda de oveja del propio rebaño, ofrece un sabor fresco y limpio con toda la riqueza natural que hace tan irresistible a esta leche.
La pasta es blanca, húmeda y flexible. Se muestra firme al corte y después se vuelve tierna y suavemente cremosa en la boca, con un final sorprendentemente persistente.
Pide porciones generosas, pan caliente, membrillo, higos frescos o almendras tostadas. También funciona fundido en un bocadillo, da más cuerpo a una ensalada y demuestra en una tabla que la juventud no es excusa para quedarse callado.
Tres World Cheese Awards y un Cincho de Oro confirman su calidad. El plato vacío suele hacerlo todavía mejor.