bars sharp thin
magnifying glass thin
heart thin
El brandy despierta el lado más salvaje de este curado.
El brandy entra de lleno en el curado, aportando calidez y un impulso aromático a su carácter suavemente dulce.
Elaborado con leche cruda y rematado con finas hierbas en la corteza, tiene personalidad para despertar el mostrador y conseguir que el cuchillo siga cortando.
Raw sheep’s MILK, salt, stabiliser (calcium chloride), rennet, preservative (lysozyme derived from EGG), brandy (<6%) and lactic cultures.
Rind treated with lard and fine herbs.
El brandy recorre el curado con calidez y energía aromática, llevando su suave dulzor hacia un terreno más atrevido e inesperado.
La leche cruda de oveja construye la base, mientras las finas hierbas de la corteza añaden otra capa aromática. El resultado tiene carácter para detener al cliente ante el mostrador sin convertir cada bocado en un desafío.
Córtalo en porciones generosas para una tabla con almendras tostadas, membrillo y chocolate negro. También funciona con embutidos, compotas de fruta o pan caliente. Y merece una pequeña copa de brandy cuando la ocasión lo permita.
Después de un mínimo de 180 días de maduración, el curado tiene profundidad suficiente para sostener el brandy sin perder su propia identidad.