bars sharp thin
magnifying glass thin
heart thin
Tres leches, cuatro meses y mucho carácter.
Algunos quesos exigen atención. Mezcla Curado simplemente desaparece de la tabla.
Su sabor redondo hace fácil el primer bocado, mientras las leches de oveja y cabra aportan la profundidad necesaria para provocar el siguiente. Córtalo en cuñas rústicas con membrillo y almendras tostadas, sírvelo junto a una selección de embutidos o deja que se funda dentro de un bocadillo caliente.
Un queso español versátil y fácil de disfrutar, pero con mucha más personalidad de la que suele prometer la palabra “versátil”.
Pasteurised cow’s MILK min. 70%, sheep’s MILK min. 5%, goat’s MILK min. 5%, salt, stabiliser (calcium chloride), rennet and lactic cultures.
Mezcla Curado está hecho para ese momento en que la tabla de quesos empieza a vaciarse. Su carácter redondo resulta fácil de disfrutar, pero bajo esa primera impresión amable hay suficiente profundidad para mantener el interés de quienes buscan algo más.
Sírvelo en cuñas generosas con membrillo, almendras tostadas e higos frescos. Añade lonchas finas de jamón, chorizo o lomo para crear una tabla que funciona como aperitivo, tapa o capricho a cualquier hora. Una confitura de frutas oscuras o unas chalotas encurtidas aportan el contraste que hace que el queso sepa todavía más completo.
También merece entrar en la cocina. Fúndelo en un bocadillo tostado con pimientos asados, rállalo sobre patatas crujientes o utilízalo para dar un final más profundo a croquetas, gratinados y pasteles salados.
Para tiendas delicatessen y mostradores profesionales, su sabor accesible facilita la degustación, mientras los distintos formatos permiten venderlo de varias maneras: desde cuñas cortadas al momento hasta piezas prácticas para la venta directa.
Sirve un Tempranillo joven, una sidra seca o una cerveza ámbar y prepara otro plato. El primero probablemente durará poco.