bars sharp thin
magnifying glass thin
heart thin
Un queso de cabra más suave que mantiene intacto el placer.
Ligero no tiene por qué significar menos interesante. La leche de cabra parcialmente desnatada aporta a Cabra Ligero un perfil más suave, mientras el lavado cuidadoso de la corteza reduce la sal sin eliminar el carácter por el que se elige un buen queso de cabra.
Cremoso, delicado y fácil de incorporar al surtido, ofrece una alternativa para quienes prefieren sabores menos intensos. Un queso español versátil para mostradores, cartas y selecciones donde el equilibrio importa tanto como la reducción de grasa y sal.
Pasteurised partially skimmed goat’s MILK, salt, stabiliser (calcium chloride), rennet, preservative (lysozyme derived from EGG) and lactic cultures.
Rind: Preservative E235 and colour E172.
Cabra Ligero apuesta por el equilibrio sin renunciar a su identidad. Durante la elaboración se desnata un 30% de la leche utilizada para reducir el contenido de grasa, mientras el lavado de la corteza disminuye la sal aproximadamente un 30%. El resultado es cremoso y suave, con un delicado carácter de cabra que encaja naturalmente en selecciones amplias y variadas.
La manzana fresca, la pera y las uvas aportan viveza a su perfil más suave. Las nueces, las almendras tostadas y un aceite de oliva delicado añaden profundidad, mientras la miel, el membrillo o una ensalada ligeramente aliñada crean un contraste atractivo sin dominar el queso.
Cabra Ligero puede presentarse en lonchas finas, cuñas generosas o preparaciones calientes donde se funda suavemente sin perder su identidad. Las verduras asadas, las patatas al horno y los pasteles salados ofrecen un marco más cálido a su carácter cremoso, mientras su sabor delicado deja espacio a los demás ingredientes del plato.
Desde una presentación atractiva en el mostrador hasta un plato elaborado o una propuesta informal de mediodía, ofrece una expresión más ligera del queso de cabra español con numerosas posibilidades profesionales. Los vinos blancos frescos, la sidra seca y las cervezas ligeras completan la experiencia.