bars sharp thin
magnifying glass thin
heart thin
Mahón cremoso con un punto sabroso que despierta el paladar.
Primero cremoso y flexible; después, ligeramente ácido y con ese final sabroso que da vida al Mahón. Suave para llegar a muchos clientes, pero con mucha más personalidad que un queso joven de vaca convencional.
Pasteurised cow’s MILK, salt, lactic cultures and rennet.
Rind treated with vegetable oil and paprika. Rind not edible.
Este semicurado ocupa el espacio que muchos mostradores necesitan: entre los quesos muy suaves y los de larga maduración. Unos dos meses de curación mantienen la textura cremosa y flexible mientras desarrollan una ligera acidez, profundidad mantequillosa y un final limpio y sabroso.
Elaborado con leche pasteurizada de vaca de Menorca, tiene viveza suficiente para mantener el interés sin llegar a ser duro, seco o agresivo. Su característica forma cuadrada de cantos redondeados también le da una presencia inconfundible en el mostrador.
El Mahón combina especialmente bien con sobrasada, pimientos asados, membrillo, higos y almendras tostadas. Utilízalo en lonchas generosas para bocadillos y hamburguesas, o fúndelo sobre patatas, verduras y pan tostado.
Su fundido cremoso también funciona en croquetas, gratinados, empanadas y salsas de queso. En una tabla de tapas, sírvelo a temperatura ambiente con aceitunas y un contrapunto dulce o ahumado que realce su ligera acidez.