bars sharp thin
magnifying glass thin
heart thin
Corte al momento
Lomo de bellota en pieza entera para cortar al momento, con perfil magro, aromático y carácter ibérico limpio. El formato en pieza permite buen control en mostrador, tapas, bocadillos y platos premium donde importan el corte fresco, la presentación y la ración.
Lomo de bellota 100% ibérico (98%), salt (2%), sugar (<0.1%), spices, garlic, antioxidant E-301, preservatives E-252 and E-250.
El lomo en pieza permite trabajar con más control que un pack ya loncheado. Puede abrirse, atemperarse y cortarse según la necesidad del servicio, conservando mejor el aroma, la textura y la presencia visual.
Su perfil es más magro que el jamón o la paleta, pero mantiene la profundidad del cerdo 100% ibérico de bellota, con especias, ajo y una estructura curada firme.
Este formato es práctico para mostradores de delicatessen, barras de tapas y cartas donde el corte al momento aporta valor delante del cliente. Funciona como tapa limpia, en bocadillos premium, en tablas ibéricas mixtas o como opción de curado más refinada con vino.
Unas lonchas finas pueden mejorar un plato sencillo sin hacerlo pesado. También combina bien con pan, aceite de oliva, pimientos asados, queso suave o una pequeña selección de charcutería española.
El lomo tiene un papel diferente al chorizo, salchichón, jamón o paleta. Es más directo, magro y elegante, con menor sensación grasa pero clara identidad ibérica.
Por eso resulta útil cuando un mostrador o una carta necesita un curado premium, limpio y fácil de combinar.