bars sharp thin
magnifying glass thin
heart thin
Filetes pequeños. Sabor enorme.
Filetes firmes de anchoa con sabor concentrado del mar, salinidad y umami profundo, conservados en aceite de oliva virgen extra.
Sírvelos enteros sobre pan tostado, pintxos o pan de centeno, o utilízalos para aportar profundidad a salsa César, mayonesa, mantequilla dorada, verduras y salsas calientes. Un pequeño filete capaz de transformar desde un aperitivo sencillo hasta un plato principal elaborado.
Anchovies in brine (FISH) (anchovy and salt), extra virgin olive oil.
Una anchoa es pequeña, pero nunca es un ingrediente menor. Sus filetes firmes, el sabor concentrado del mar y el aceite de oliva virgen extra aportan salinidad, profundidad y umami.
Sírvelos sobre pan caliente con tomate, pimiento asado o queso suave, añádelos a pintxos o acompáñalos simplemente con aceitunas y una copa de vino.
Coloca los filetes sobre pan de centeno con huevo, patata y crème fraîche, o incorpóralos a una ensalada templada de patatas nuevas, mostaza y eneldo.
Funde un filete en mantequilla dorada para col, puerros, bacalao o tubérculos asados. Picado, aporta profundidad a salsa César, mayonesas, vinagretas y salsas calientes.
Utilizada entera, la anchoa se convierte en el centro del bocado. Fundida en un aliño o una salsa, trabaja como condimento sin dominar el plato con sabor a pescado.
Son auténticos filetes de anchoa, no los espadines dulces y especiados vendidos como “ansjos” en algunos países del norte de Europa. Los espadines aportan dulzor y especias; la anchoa aporta salinidad, carácter marino y profundidad sabrosa.