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Guiso Auténtico con Profundo Carácter Asturiano
Guiso tradicional asturiano elaborado con Faba Asturiana, morcilla ahumada, chorizo y panceta curada.
Las verduras pochadas, el aceite de oliva y el caldo de carne crean una salsa sabrosa con notas ahumadas y carácter regional.
Asturian faba beans (60%), meat stock (water, beef, vegetables), smoked Asturian morcilla (5%) (onion, fat, pork belly, lean pork, blood, paprika, salt, parsley and casing), smoked Asturian chorizo (5%) (lean pork, pork belly, paprika, salt, garlic and casing), cured pork belly (4%) (pork belly, salt and paprika), olive oil, onion, Sherry wine, garlic, salt, spices and antioxidants (ascorbic acid and E-385).
Contains SULPHITES.
La fabada es uno de los platos más reconocidos de la gastronomía asturiana, elaborado con alubias blancas y embutidos regionales.
Esta versión combina Faba Asturiana con morcilla, chorizo y panceta curada en una salsa sabrosa y equilibrada.
Las alubias forman la base principal de la receta y conservan su forma natural durante la elaboración.
Su piel fina apenas se percibe, mientras el interior adquiere una textura cremosa que absorbe los sabores del caldo.
La morcilla y el chorizo ahumados aportan pimentón, ajo y sus características notas de humo.
La panceta curada añade profundidad y riqueza, formando la tradicional combinación de carnes conocida como compango.
La salsa parte de verduras pochadas, aceite de oliva, caldo de carne, cebolla y ajo.
El vino de Jerez y las especias aportan complejidad aromática sin ocultar las fabas ni los embutidos.
Calentar lentamente y servir en plato hondo con pan rústico y una ensalada sencilla.
Para una presentación de tapas, servir una porción menor en cazuela de barro, mostrando el chorizo, la morcilla y la panceta.