bars sharp thin
magnifying glass thin
heart thin
Corte triangular, tierno y sabroso
Mogote de cerdo de bellota 100% ibérico, con textura tierna, veteado moderado y sabor intenso.
El mogote es un corte triangular situado justo delante del lomo. Resulta adecuado para parrilla, asado, plancha y porcionado profesional.
100% Iberian bellota pork.
El mogote es un corte triangular situado justo delante del lomo.
La carne presenta un color rojo oscuro, poca grasa exterior y veteado intramuscular visible.
El equilibrio entre carne magra y grasa aporta ternura, buena jugosidad y un sabor intenso de cerdo ibérico.
El mogote puede cocinarse entero o cortarse en filetes, medallones y porciones más pequeñas.
Resulta adecuado para parrilla de carbón, plancha, sartén y asado a baja temperatura con un marcado final.
Su forma y textura permiten utilizarlo en platos principales, raciones para compartir y porciones controladas para restauración.
Combina bien con verduras asadas, patatas, setas, pimientos, hierbas aromáticas y salsas intensas.
Descongelar en refrigeración antes de cocinar. No volver a congelar después de descongelar y cocinar completamente antes de servir.