bars sharp thin
magnifying glass thin
heart thin
Cremoso, mineral y orgullosamente picante – el azul de Tresviso no vive a la sombra de nadie.
El Picón Bejes-Tresviso D.O.P. baja de los Picos de Europa sin ninguna intención de comportarse como un queso azul convencional. La leche cruda del rebaño de montaña aporta profundidad cremosa, notas tostadas y destellos afrutados, mientras sus vetas azules liberan un picante limpio y persistente. Indómito para despertar curiosidad y equilibrado para querer repetir.
Raw cow’s MILK, salt, animal rennet, lactic cultures and Penicillium roqueforti.
Tresviso se encuentra a 900 metros de altitud en los Picos de Europa, donde el queso azul es mucho más que una tradición: forma parte de la identidad del pueblo.
Javier Campo elabora el Picón Bejes-Tresviso D.O.P. con leche cruda de las vacas de la ganadería familiar. Cremoso y generosamente veteado, combina notas tostadas y afrutadas con energía mineral y un picante limpio que crece sin ocultar sus matices más delicados.
Cabrales y Valdeón serán más conocidos, pero este azul de montaña no piensa esperar educadamente detrás de ellos. Sírvelo con pera, higo, miel oscura o nueces tostadas, o deja que revolucione salsas, pasta rellena y carne a la brasa.