bars sharp thin
magnifying glass thin
heart thin
Un año de maduración, intensidad profunda y un final picante que perdura.
Doce meses de maduración dan a El Roble la personalidad necesaria para ocupar el centro de una selección de quesos exigente. Su sabor sabroso y concentrado, su punto picante y su largo final ofrecen al cliente algo que merece una pausa y que no se olvida fácilmente.
Sírvelo en trozos generosos con frutos secos tostados, miel oscura o chalotas encurtidas. En cocina, unas pocas lascas transforman setas a la parrilla, verduras asadas o tapas calientes en propuestas mucho más personales.
Raw sheep’s MILK, salt, stabiliser (calcium chloride), rennet, preservative (lysozyme derived from EGG) and lactic cultures.
Rind: Natural oiled rind.
El Roble aporta madurez e intensidad al mostrador sin necesitar una presentación complicada. Corta la pieza en cuñas contundentes para crear una exposición atractiva, ofrece porciones pequeñas para facilitar el descubrimiento o sírvelo en trozos rústicos con nueces tostadas, miel oscura y chalotas encurtidas.
Unas lascas finas dan un final sabroso y picante a las setas a la parrilla, las alcachofas asadas y los platos calientes de patata. Rallado en croquetas, pasta rellena o una salsa cremosa, aporta profundidad sin perder su propia personalidad.
Para una propuesta caliente y rápida, combínalo con cebolla caramelizada sobre pan de masa madre tostado o fúndelo sobre verduras asadas hasta que los bordes comiencen a dorarse. El oloroso, los tintos maduros y las cervezas oscuras tienen estructura suficiente para acompañar sus doce meses de maduración.