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El arroz que mantiene el tipo aunque la comida se retrase.
Nuovo Maratelli es un arroz español perlado con una gran capacidad para absorber sabor y mantener su textura durante el reposo. Ideal cuando el arroz está listo antes de que todos hayan encontrado su sitio en la mesa.
Úsalo para paella, risotto, arroz al horno, arroces de marisco o generosos platos de una sola cazuela. Recoge el caldo y el sofrito sin convertir los últimos minutos antes de servir en una carrera contra el reloj.
Nuovo Maratelli rice (Oryza sativa), 100%.
Algunos arroces exigen una puntualidad perfecta. Nuovo Maratelli es bastante más comprensivo. Sus granos perlados absorben el sabor del caldo, el azafrán, el sofrito y las especias, manteniendo una textura agradable mientras el plato reposa.
Esto lo convierte en una excelente elección para paella, donde el arroz a menudo debe esperar mientras se reúne la mesa y salen los últimos platos. También funciona de maravilla en risotto, arroz al horno, arroces de marisco, recetas con setas y cazuelas con pollo, verduras o cerdo.
Pruébalo con calamar, gambas y una cucharada de salmoretta, o llévalo en otra dirección con calabaza asada, setas y queso curado. Su capacidad para absorber sabor sin perder rápidamente la textura permite llevarlo mucho más allá de la paella del domingo.
Se cultiva en los arrozales frescos y elevados de Aragón, regados con agua fría del deshielo de los Pirineos. Las temperaturas más bajas permiten una maduración más lenta que en las regiones arroceras más cálidas de España.