bars sharp thin
magnifying glass thin
heart thin
Corte tierno con fino veteado
Pluma de cerdo de bellota 100% ibérico, con fino veteado, textura tierna y sabor intenso.
La pluma procede de la parte superior del lomo. Su forma fina resulta ideal para una cocción rápida a la parrilla, plancha o sartén.
100% Iberian bellota pork.
La pluma procede de la parte superior del lomo.
Es un corte relativamente fino y triangular, con grasa intramuscular y una textura tierna.
La carne presenta un color rojo oscuro con infiltración visible de grasa blanca nacarada, que ayuda a conservar la jugosidad durante la cocción.
La pluma resulta especialmente adecuada para parrilla de carbón, plancha y marcado rápido en sartén.
Su forma fina permite una preparación rápida y uniforme. Cocinar la pieza entera y cortarla en sentido contrario a la fibra antes de servir.
También puede dividirse en porciones más pequeñas para tapas, menús de degustación y platos principales.
Combina bien con pimientos asados, patatas, setas, verduras a la parrilla, hierbas aromáticas y salsas de sabor intenso.
Descongelar en refrigeración antes de cocinar. No volver a congelar después de descongelar y cocinar completamente antes de servir.