bars sharp thin
magnifying glass thin
heart thin
Corte compacto bellota
Una paleta de bellota deshuesada pensada para corte rápido, control de raciones y sabor ibérico en un formato compacto. Aporta a cocina y mostrador una forma práctica de trabajar 100% ibérico de bellota sin el espacio ni el tiempo que exige una pieza con hueso en jamonero.
Paleta de bellota 100% ibérica (98%), salt (2%), sugar (<0.1%), preservative (E-252), antioxidant (E-301), acidity regulator (E-331III).
Esta paleta deshuesada es útil cuando el producto debe pasar rápido del almacenamiento al servicio. Se maneja con más facilidad que una pieza con hueso y permite controlar mejor el corte, la ración y el rendimiento.
Encaja bien en cocinas, mostradores delicatessen y puntos de servicio donde un jamonero completo no siempre es práctico.
Puede servirse sola, en lonchas finas, o usarse en tapas pequeñas, bocadillos, tablas para compartir y servicio con vino. Un bocadillo solo con paleta puede ser suficiente; la grasa natural aporta sabor y textura al pan sin necesidad de aceite, salsa ni decoración extra.
También puede aportar valor en servicios calientes: huevos, huevos rancheros, patatas fritas, verduras asadas, setas o tortilla. El calor debe liberar el aroma, no cocinar la paleta.
El formato deshuesado facilita la venta al peso, el corte al momento y el uso en varias ideas de carta. Ofrece al comprador un producto ibérico compacto, con sabor marcado, buena presencia de grasa y menos trabajo de manejo.
Para mostrador permite un corte limpio y una venta controlada. Para cocina aporta un ingrediente premium rápido, capaz de dar identidad española a platos sencillos con muy poca preparación.