bars sharp thin
magnifying glass thin
heart thin
Formato pequeño para corte
Media pieza de lomo de bellota para servicios más pequeños, con el mismo perfil magro, aromático e ibérico que la pieza entera. El formato de ca. 400 g es práctico para mostrador, tapas, bocadillos y platos premium cuando se busca corte al momento sin abrir una pieza grande.
Lomo de bellota 100% ibérico (98%), salt (2%), sugar (<0.1%), spices, garlic, antioxidant E-301, preservatives E-252 and E-250.
Esta media pieza ofrece el valor del corte al momento, pero en un tamaño más compacto. Es útil cuando el servicio quiere lomo recién cortado sin tener demasiado producto abierto a la vez.
El corte es magro, firme y aromático, con el carácter limpio del cerdo 100% ibérico de bellota, especias y ajo. Aporta una opción de curado refinada sin la sensación grasa más marcada del jamón o la paleta.
El formato de ca. 400 g encaja bien en mostradores de delicatessen, barras de tapas, servicio con vino y cartas donde la rotación es importante. Puede cortarse para tapas pequeñas, bocadillos premium, tablas de degustación o servicios españoles limpios.
Unas lonchas finas pueden dar más valor a un plato sin hacerlo pesado. También combina bien con pan, aceite de oliva, pimientos asados, queso suave o una pequeña selección de charcutería ibérica.
Frente a una pieza entera, la media pieza es más fácil de manejar en servicios pequeños. Permite controlar mejor la ración, la frescura y la presentación, especialmente cuando el producto se usa en varias ideas de carta.
Es un buen punto intermedio entre el pack loncheado y el servicio de pieza entera: más flexible que un formato fijo, pero más fácil de rotar que una pieza grande.